Rendimento: Aproximadamente 20 coxinhas médias
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de batatas (aproximadamente 3 batatas médias)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Para Empanar e Fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Recheio:
- Cozinhe o frango: Em uma panela, coloque o peito de frango com água suficiente para cobrir, adicione um pouco de sal e leve ao fogo médio. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido, cerca de 20 minutos.
- Desfie o frango: Retire o frango da água, deixe esfriar um pouco e desfie com a ajuda de um garfo ou usando as mãos.
- Tempere o frango: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o colorau e mexa rapidamente para liberar a cor. Em seguida, acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem. Finalize com o cheiro-verde picado. Reserve.
2. Preparando a Massa:
- Cozinhe as batatas: Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água com um pouco de sal até ficarem bem macias.
- Amasse as batatas: Escorra a água e passe as batatas por um espremedor ou amasse bem com um garfo, formando um purê.
- Prepare a massa: Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione o purê de batatas e misture bem. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo sempre para evitar que a massa grude ou empelote. Cozinhe a massa em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que ela desgrude do fundo da panela. Ajuste o sal, se necessário. Deixe a massa esfriar um pouco antes de modelar as coxinhas.
3. Montagem das Coxinhas:
- Modele as coxinhas: Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Abra essa bolinha na palma da mão formando um disco. Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro e feche a massa, moldando no formato tradicional de coxinha.
- Empane: Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
4. Fritura:
- Frite as coxinhas: Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando o óleo estiver bem quente (cerca de 180°C), frite as coxinhas em pequenas quantidades até que fiquem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas Extras:
- Congelamento: Se quiser, você pode congelar as coxinhas antes de fritar. Coloque-as em uma assadeira, leve ao congelador até que fiquem firmes, e depois armazene em sacos plásticos. Na hora de fritar, não precisa descongelar, apenas aumente um pouco o tempo de fritura.
- Variações de recheio: Você pode adicionar requeijão cremoso ao recheio de frango para uma coxinha ainda mais saborosa e suculenta.
Dicas de Vendas de Coxinhas: Congeladas, em Copos e para Eventos
As coxinhas são um dos salgados mais amados no Brasil, e existem diversas formas de vender esse produto de maneira lucrativa. Aqui estão algumas estratégias que podem te ajudar a expandir o seu negócio, oferecendo coxinhas de diferentes maneiras e para diferentes públicos.
1. Vender Coxinhas Congeladas: Praticidade e Qualidade para o Cliente
Por que vender congeladas?
A venda de coxinhas congeladas é uma excelente forma de alcançar um público que busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro. Elas são perfeitas para quem quer ter uma opção rápida e deliciosa em casa para qualquer ocasião.
Dicas para vender coxinhas congeladas:
- Qualidade da embalagem: Invista em embalagens de qualidade, que garantam a conservação do produto. As embalagens devem ser resistentes e vedadas, mantendo as coxinhas frescas e protegidas de odores e sabores externos.
- Rotulagem clara: Coloque etiquetas com informações importantes, como data de fabricação, validade, modo de preparo e ingredientes. Isso transmite profissionalismo e ajuda o cliente a saber exatamente o que está comprando.
- Venda em quantidades variadas: Ofereça pacotes com diferentes quantidades, como 10, 20 ou 50 unidades. Assim, você atende tanto quem quer provar pela primeira vez quanto aqueles que já são fãs e preferem comprar em maior quantidade.
- Parcerias com pequenos mercados e empórios: Estabeleça parcerias com mercados locais, empórios e lojas de produtos congelados. Dessa forma, você aumenta a visibilidade do seu produto e facilita o acesso dos clientes às suas coxinhas.
2. Vender Coxinhas Fritas em Copos: Praticidade e Diversão em Eventos e Lanchonetes
Por que vender em copos?
A venda de coxinhas fritas em copos é uma tendência que vem ganhando espaço, especialmente em lanchonetes, food trucks e eventos ao ar livre. Essa apresentação é prática, atrai pela facilidade de consumo e oferece uma experiência divertida e saborosa.
Dicas para vender coxinhas em copos:
- Tamanhos variados: Ofereça opções de copos com diferentes tamanhos (pequeno, médio e grande), permitindo que o cliente escolha a quantidade que mais lhe agrada.
- Diversificação de sabores: Crie variações de sabores ou recheios, como coxinha de frango com catupiry, coxinha vegetariana ou coxinha de carne seca. Isso atrai um público mais diversificado e permite ao cliente experimentar novos sabores.
- Molhos extras: Ofereça molhos como acompanhamento, como maionese temperada, molho barbecue, ketchup caseiro ou maionese de alho. Os molhos agregam valor e podem ser cobrados à parte.
- Marketing visual: Invista em copos personalizados com a marca do seu negócio, o que ajuda a fixar a imagem do seu produto e torna a experiência do cliente mais especial.
- Eventos e feiras: Participar de eventos e feiras locais é uma excelente forma de divulgar o produto. A apresentação em copos é perfeita para eventos onde as pessoas estão em movimento e preferem alimentos práticos de consumir.
3. Vender Coxinhas para Eventos: Atendendo Grandes Quantidades com Qualidade
Por que vender para eventos?
Fornecer coxinhas para eventos, como festas de aniversário, casamentos, confraternizações corporativas e eventos escolares, é uma forma de garantir vendas em grandes quantidades. Esse mercado é bastante lucrativo, especialmente se você oferecer um produto de alta qualidade e confiabilidade.
Dicas para vender coxinhas para eventos:
- Cardápio personalizado: Ofereça pacotes personalizados de acordo com a necessidade do cliente. Por exemplo, uma festa infantil pode exigir coxinhas menores, enquanto um evento corporativo pode pedir uma apresentação mais sofisticada.
- Ofereça combos e pacotes: Crie combos com outros salgados, como quibes, bolinhas de queijo, e croquetes. Isso facilita a vida do cliente, que pode resolver toda a parte de salgados do evento com um único fornecedor.
- Logística e entrega: Garanta uma logística eficiente para entregar os salgados no horário combinado e em perfeitas condições. Oferecer opções de entrega com aquecimento (em caixas térmicas) pode ser um diferencial.
- Amostras gratuitas: Se possível, ofereça amostras gratuitas para novos clientes experimentarem antes de fechar o pedido. Isso pode aumentar significativamente suas chances de venda.
- Flexibilidade no pagamento: Facilite o pagamento, oferecendo condições como parcelamento em eventos maiores, o que pode ser um atrativo para quem está organizando grandes celebrações.
Considerações Finais
Diversificar as formas de vender suas coxinhas é uma excelente maneira de ampliar seu público e aumentar seus lucros. Seja investindo em coxinhas congeladas para quem busca praticidade, em coxinhas servidas em copos para eventos e lanchonetes, ou em grandes quantidades para festas, o importante é manter a qualidade e a criatividade em cada etapa do processo. Com essas dicas, você estará mais preparado para aproveitar as oportunidades que o mercado de salgados oferece.
Boa sorte e sucesso nas vendas!
